在当前中餐出海迎来黄金时代的背景下，合规已成为餐饮企业不可忽视的重要因素。作者结合多年服务餐饮品牌出海的经验，深入探讨了中餐出海在知识产权、特许经营、海外投资等方面面临的法律问题及应对策略，强调中餐出海应“先锚定而后动”，共塑世界新高度。

一、中餐出海面临的法律挑战

随着中餐出海进程的推进，餐饮企业面临诸多法律相关挑战，涵盖知识产权、海外投资、财税、供应链、劳工、开店资质、数据安全、营销广告等多个领域。国内遇到的问题在海外同样存在，只是法律规定不同，需按照当地规则行事。

二、知识产权：出海的第一步

1. 提前布局的重要性

对于连锁品牌，出海第一步是解决知识产权的法律身份。许多品牌存在临时注册、注册不科学等问题。每个国家的商标法注册流程不同，注册时间差异大，如越南商标注册最长要3年。品牌若有出海可能，应提前用最小投入保护商标，防止遭遇“碰瓷党”和商标囤积问题。
2. 科学注册方法

全球有195个主权国家，全部注册不现实。建议分步骤科学注册，按出海目标国顺序和时间节奏，对照商标在该国注册时间长短制定时间表。根据预算决定注册品类，如预算有限先注册43类，充足则注册30类、43类等。有文字和图形商标时，可先注册图形商标，因其是国际通用语言，能形成统一标识，且确定后不宜轻易更改，否则需重新注册，费用高且影响品牌认知。同时，要注意不同国家的特殊法律规定，如马来西亚法定代表人需是当地人，美国加州门头只能挂英文。

三、特许经营：主流选择与合规风险

1. 特许经营的优势

当前80%的连锁中餐出海采用特许经营方式，全球连锁餐饮品牌门店数前十的中国品牌（蜜雪冰城、瑞幸和华莱士）以及“2025年全球餐饮品牌价值25强”中多数品牌都采用该模式。特许经营具有全球包容性强、低成本、高效益、低风险、无政治风险等特点，是文化输出的载体，且在国际上适用法律障碍相对较小，公司法、知识产权和特许经营规则的底层逻辑在全球多数国家较为一致。
2. 合规风险及应对

中国品牌在国际特许经营活动中，普遍存在特许经营资质不合规和特许经营合同不合规两大风险。资质不合规表现为在当地未注册商标导致无法开放加盟，不同国家对特许经营注册要求不同，如马来西亚实行注册制，未注册不合规。合同不合规主要是因为品牌为节省律师费使用国内合同，或合同内容缺乏特殊国要求、存在夸大宣传等问题。为解决这些问题，对于特许经营资质，要排查全球60多个国家的规范型和开放型情况，提早做好商标注册布局，在开放型国家符合当地要求即可授权，规范型国家需做信息披露、注册或备案；对于合同风险，应将专业事务交给专业律师，确保合同形式和内容符合国际惯例和目标国法律。

四、海外投资：注意事项

中餐出海除特许经营外，还有海外投资模式。做海外投资需注意避免负面清单，如泰国餐饮行业限制外资控股，需经商务厅厅长批准，且代持存在法律风险。同时，不同国家有不同合规要求，如马来西亚要求至少有一名在马居住的董事，新加坡要求公司有新加坡本地董事和常驻公司秘书，法国对外商投资者取得企业一定比例投票权或控股权有申报审批要求。

五、呼吁共塑中餐品牌世界新高度

中餐出海分为移民餐饮、传统餐饮、品牌餐饮三个阶段，当前已进入品牌餐饮阶段，不应再以破坏规则、卷价格的方式出海。作者呼吁餐饮企业合规问题不要存在侥幸心理，如某奶茶品牌因未合规被罚款和禁令；不要将投诉作为竞争手段，海外竞争中应相互支持、携手共赢；不要卷价格，破坏国际游戏规则，避免影响中餐出海整体利益。中餐未来有机会出现超越麦当劳的品牌，应“先锚定而后动”，共塑中餐品牌世界新高度。